鹿児島県は竹林面積日本一！春の訪れを告げる「たけのこ」

2026.03.19

春の訪れを告げる野菜で思い浮かぶものの1つが「たけのこ」ではないでしょうか。たけのこは、竹の地下茎から顔を出す若い新芽のこと。独特のシャキシャキとした食感と、若草のような爽やかな香りは、この時期にしか味わえない特別なご馳走です。

実は鹿児島は「たけのこ」の宝庫！
あまり知られていないかもしれませんが、実は鹿児島県は竹林面積が日本一！たけのこの生産量も全国2位を誇る、日本屈指の「たけのこ王国」なのです。

全国で最も早い！？「早掘りたけのこ」
たけのこの旬は地域によって異なりますが、一般的には春に収穫されます。しかし、温暖な気候に恵まれた鹿児島の北薩地域はひと味違います。なんと、全国に先駆けて10月頃から収穫がスタート！この時期に採れるものは「早掘りたけのこ」として知られています。

美味しく食べられるのは「今だけ」
鹿児島で育つ代表的な竹である「モウソウチク」のたけのこは、3月から5月にかけてがいよいよ本番。たけのこは非常に成長が速く、放っておくとあっという間に竹になってしまいます。そのため、生のたけのこを美味しく楽しめる期間は、実はほんのわずかしかありません。あなたの食卓に旬な鹿児島のたけのこを取り入れて、季節の移ろいを感じてみませんか？

「鹿児島たけのこ再発見！」のご紹介
県北薩地域振興局では，北薩摩の“たけのこ”の認知度向上・消費拡大推進のため，たけのこの魅力を発信する事業を実施しています。以下画像をクリックすると，たけのこの基本情報から生産者インタビュー，高校生考案のたけのこレシピなどをチェックすることができます！ぜひご覧ください。